Warum Sie Ihren Messerblock so schnell wie möglich reinigen sollten – und wie es geht

Küchenexperten überlegen, wie Sie Ihren Messerblock am besten sauber und bakterienfrei halten.

Wenn Sie einen Messerblock haben, verwenden Sie ihn wahrscheinlich jedes Mal, wenn Sie kochen. Wenn Sie eher zum Mitnehmen neigen, sehen Sie zumindest das dekorative, aber funktionale Küchenaccessoire auf der Arbeitsplatte und denken nicht weiter darüber nach – vielleicht sollten Sie es aber tun. Es stellt sich heraus, dass diese winzigen Schlitze wahrscheinlich Bakterien beherbergen, die dann jedes Mal in Ihr Essen gelangen, wenn Sie eine Tomate in Scheiben schneiden oder eine Zwiebel hacken.

Die gute Nachricht ist, dass es Möglichkeiten gibt, Ihren Messerblock sauber und bakterienfrei zu halten. Das sagen die Experten.

Solange Sie keine schmutzigen Messer zurück in den Messerblock legen, sollte dieser nicht so schmutzig sein – oder? Es stellt sich heraus, dass selbst saubere Messer in diesen winzigen Schlitzen Bakterien beherbergen können. Wir haben mit Alexis Novacek, ZLINE-Heimmarktexperte, gesprochen, um herauszufinden, warum das so ist – und um zu erfahren, was man dagegen tun kann.

Novacek erklärt, dass Messerblöcke ohne ordnungsgemäße Wartung stark verschmutzen können. Es ist wichtig, Messer abzutrocknen, bevor man sie in einem Block aufbewahrt. Dies ist ein Schritt, von dem die meisten Menschen nicht wissen, dass er notwendig ist.

„Wenn Sie nasse Messer wieder in den Block legen, kann sich Schimmel bilden, der eine Gefahr für Ihre Küche darstellt und schwer zu entfernen sein kann“, sagt Novacek.

BHG / Sydney Lecker

Novacek empfiehlt, diese Schritte zu befolgen, um Ihren Messerblock gründlich zu reinigen.

„Nimm alle Messer raus.„Nehmen Sie Ihren Block, drehen Sie ihn um und schütteln Sie alle Krümel heraus“, sagt Novacek. „Drehen Sie ihn wieder mit der rechten Seite nach oben und verwenden Sie einen Pfeifenreiniger, um in diese Schlitze zu gelangen, wenn Sie glauben, dass sich darin noch Krümel befinden.“

Reinigen Sie anschließend die Außenseite des Blocks mit Seifenwasser. Novacek empfiehlt die Verwendung eines Scheuerschwamms oder einer Bürste, Seife und Wasser, um die Außenseite des Blocks sanft zu schrubben.

„Verwenden Sie nicht zu viel Wasser – Feuchtigkeit ist der Grund für die Bildung von Schimmel und Bakterien“, sagt er.

Wenn Sie fertig sind, wischen Sie den Block mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Wenn überschüssige Feuchtigkeit oder Seifenreste vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einem Schaber.

„Nehmen Sie einen Holzschaber und führen Sie ihn an allen Seiten Ihres Blocks entlang. Wischen Sie den Block dann erneut mit einem weiteren sauberen, trockenen Tuch ab und stellen Sie sicher, dass alle überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird“, sagt Novacek.

Nachdem der Block getrocknet ist, vorzugsweise über Nacht, mischen Sie eine Lösung aus einem Teelöffel Bleichmittel und vier Tassen Wasser.

„Reinigen Sie die Außenseite des Holzblocks mit einer Bürste und der verdünnten Bleichlösung“, sagt Novacek.

Verwenden Sie einen in Bleichlösung getauchten Pfeifenreiniger, um jeden einzelnen Schlitz zu reinigen. Wischen Sie es anschließend erneut mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es mindestens 12 Stunden lang vollständig trocknen.

Sobald Sie sich die Mühe gemacht haben, Ihren Messerblock zu reinigen, möchten Sie sicherstellen, dass dies auch so bleibt. Hier sind einige Vorschläge, wie Sie dies erreichen können.

„Bestimmte Arten von Holzklötzen können zusätzlichen Schutz bieten“, sagt Novacek. „Bei ZLINE besteht unser Block aus professionellem Akazienholz, das äußerst wasserbeständig und langlebig ist und einen hervorragenden Schutz vor Bakterien bietet.“

Wenn Sie einen Messerblock kaufen und dieser rissig oder billig aussieht oder die Holzart nicht auf der Verpackung vermerkt ist, ist es eine kluge Idee, etwas anderes zu wählen.

Wenn Sie eine wartungsarme Messeraufbewahrung bevorzugen, kann eine Scheide eine bessere Alternative sein, so Kristina Wasserman, Senior Director of Product Design bei Our Place.

„Für diejenigen unter uns, die gerne auf den Schreibtisch verzichten, sollten Messer am besten sicher und sauber in einer gut sitzenden Scheide aufbewahrt werden“, sagt Wasserman. „Dies schützt nicht nur Ihre Klingen und Messerspitzen vor Kerben oder Absplitterungen, sondern, was noch wichtiger ist, hilft, Sicherheitsmängel zu vermeiden.“

Es ist nie eine gute Idee, Messer offen in einer Schublade aufzubewahren.

„Eine Scheide bedeutet, dass Ihre Messer auch dann in gutem Zustand bleiben, wenn sie lose in einer Schublade liegen, und dass sie problemlos mitgenommen werden können (z. B. ein Schälmesser für ein Picknick!),“ erklärt Wasserman. „Wenn Sie keinen Block verwenden, ist eine Scheide ein Muss, weshalb jedes Our Place-Messer eine enthält. Denken Sie daran, sie vor der Lagerung zu waschen und vollständig zu trocknen.“