Die 5th Street Group eröffnet Ophelia's Pizza + Bar im L&C Tower in Nashville

Die 5th Street Group bringt einen italienischen Nachbarschaftsspot der alten Schule mit einem modernen Touch in die Innenstadt von Nashville.

Ophelia's Pizza + Bar wird diesen Monat in der 401 Church St. Suite 100 im Erdgeschoss des L&C Tower eröffnet. Es befindet sich direkt gegenüber dem ersten Nashville-Konzept der Gruppe, Church and Union Nashville.

„Wir suchen nach der Lücke im Markt und in diesem Fall hatten wir Lust auf Pizza auf eine unterhaltsame, aber zugängliche Art und Weise, gehobene, aber nicht zu gehobene italienische Küche traf ins Schwarze“, sagte Patrick Whalen, Miteigentümer der 5th Street Group, gegenüber dem Business Tagebuch. „Wir haben darüber nachgedacht: Wie würde Ihr Restaurant aussehen, wenn Sie in einer italienischen Küstenstadt wären? Was möchten Sie, dass Ihre Gäste den Raum verlassen?“

Auf der Speisekarte stehen italienische Favoriten wie Lasagne Bolognese und Branzino, aber die Pizzen im neapolitanischen Stil sind der ganze Stolz von Küchenchef und Partner Jamie Lynch.

Lynch hat die letzten acht Monate damit verbracht, die Pizzen zu perfektionieren, den richtigen Geschmack, die richtige Knusprigkeit und den richtigen Hauch der Kruste zu erreichen. Ophelia's wird saisonale Zutaten von lokalen Bauernmärkten verwenden und bestimmte Zutaten wie Mehl, Olivenöl, Käse und Wurstwaren aus Italien importieren.

„Es ist, als würde man jeden Tag ein Gemälde malen, aber man muss dasselbe malen. Wir können mit dem Medium arbeiten und Spaß daran haben, und ich finde das wirklich aufregend“, sagte Lynch. „Es ist unsere Gelegenheit, jeden wirklich zu berühren, vom fünfjährigen Kind mit seinen Eltern bis hin zu jemandem, der auf einer Reise in Neapel Pizza probiert hat und in diese Erinnerung zurückversetzt wird. Für mich ist das großartig und der romantische Teil von dem, was wir tun.“ "

Ophelia's verfügt über 60 Sitzplätze im Innenbereich, eine Bar für 10 Personen und eine Außenterrasse entlang der Fourth Avenue.

Das in Nashville ansässige Architekturbüro The Bradley Projects and Certified Construction Services, Sara Ray Interior Design, arbeitete mit der 5th Street Group zusammen, um den Raum zu errichten.

Fast 600 vom Team handverlesene Kunstwerke zieren die mit Lederbänken ausgekleideten Wände des 3.383 Quadratmeter großen Restaurants. Einige wurden von Whalens Großvater, einem Veteranen des Zweiten Weltkriegs, mitgenommen. Andere sind die gleichen Bilder, die 2006 in Whalens erstem Barkonzept, The Basement, in Hoboken, New Jersey, hingen.

„[Mein Großvater] hat auf seinen Reisen all diese Bilder von Italien gemacht und sie schmückten mein Haus, als ich aufwuchs“, sagte Whalen. „Wir versuchen, es persönlich zu gestalten, wenn man hineingeht, und es ist immersiv, überall gibt es eine Geschichte.“

Ophelia's beginnt mit dem Abendessen dienstags bis sonntags von 17:00 bis 22:00 Uhr und bietet die After-Dinner-Party am Freitag und Samstag von 22:30 bis 3:00 Uhr an. Letztere wird einen DJ oder Live-Musik, Cocktails und Late-Night-Essen bieten und Desserts.

Schließlich wird Ophelia's auch zum Mittagessen geöffnet sein. Die 5th Street Group hofft, dass Ophelia's sowohl für Touristen als auch für Einheimische ein Ort ist, an dem man etwas essen kann, bevor man zurück ins Büro geht, einen Drink nach der Arbeit genießt oder abends ausgeht.

Ophelia's wird 40 bis 50 Mitarbeiter haben. Die 5th Street Group ist in der Küche zu 100 % besetzt, was sie auf ihre vor zwei Jahren umgesetzte Initiative „Tip the Kitchen“ zurückführt.

Das Programm hat kürzlich die 3-Millionen-Dollar-Marke an zusätzlichen Mitteln für das Personal überschritten und ermöglicht es Gästen, dem Küchenpersonal ein Trinkgeld zu hinterlassen, das die 5th Street Group in allen Restaurants bis zu 250 US-Dollar pro Tag verdoppelt.

„Wir glauben, dass dies die Zukunft des Gastgewerbes ist“, sagte Lynch. „Es gibt ein paar Regeln, warum das funktioniert. Der erste Teil davon ist, dass es optional sein muss. … Sie tun es, weil sie es wollen. Die zweite Regel ist, dass es verdient werden muss. … Und dann zurück zu Partnerschaft, wir sind daran beteiligt. Was auch immer unser Gast entscheidet, dass er gehen möchte, wir zahlen bis zu 250 US-Dollar pro Tag und Restaurant.“

Die 5th Street Group sagt, dass die Energie der Innenstadt von Nashville mit der Energie der großen Metropolen des Landes mithalten kann.

„Wir fühlen uns von der Stadt inspiriert, weil hier eine so große Energie herrscht. Die meisten Menschen, vor allem die Innenstadt, haben eine so positive Einstellung New York City, Las Vegas, Miami und LA, die wichtigsten Zentren für Einzelhandel und Tourismus“, sagte Whalen. „Auch wenn das Geheimnis ans Licht kommt, haben wir immer noch das Gefühl, dass wir ein wenig in das Geheimnis eingeweiht sind. Wir wollten weiter wachsen, bevor das Geheimnis an alle ans Licht kommt.“