Nando's recycelt Küchenwärme zu warmem Wasser

Eine Restaurantkette nutzt nach Versuchen die Abwärme ihrer Küche zum Heizen von Wasser und Gebäuden.

Der Erfolg des einjährigen Tests in Nandos Didsbury-Filiale in Manchester wurde auf 14 weitere Filialen ausgeweitet.

Das vom Energieunternehmen Dext Heat Recovery aus Lancashire entwickelte System nutzt einen Wärmeaustausch – eine Box auf dem Dach, die die beim Kochen entstehende Wärme sammelt.

Anstatt sie in die Atmosphäre abzugeben, wird die Wärme gefiltert und recycelt.

Prof. Karl Williams, Direktor des Zentrums für Abfall- und Ressourcenmanagement an der University of Central Lancashire, sagte, er sei begeistert von Möglichkeiten zur Energierückgewinnung zur Bekämpfung des Klimanotstands.

„Es gibt jede Menge Technologien, um Energie beispielsweise aus der Kanalisation zurückzugewinnen, aber jede einzelne davon trägt dazu bei, unsere Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen zu verringern“, sagte er.

Prof. Williams fügte hinzu: „Die größte Herausforderung dabei sehe ich in den Kosten. Um eine echte Wirkung zu erzielen, muss man sich an kleinere Geschäfte in unseren Haupteinkaufsstraßen wenden, denn davon gibt es viel mehr als große Ketten.“

„Sie würden es schwierig finden, zu investieren, da es länger dauern würde, bis sie sich amortisieren, da sie nicht so viel Wärme erzeugen wie größere Ketten.“

Die in der Küche eines durchschnittlichen Nando pro Jahr erzeugte Wärmemenge reicht aus, um mehr als 30 Häuser ein Jahr lang zu heizen.

Dext arbeitet seit 2009 mit Nando's zusammen, als das Unternehmen begann, die Hitze seiner Grills zu sammeln, um Wasser zu erhitzen – ein System, das mittlerweile in 300 Filialen zum Energiesparen eingesetzt wird.

Neil Bracewell, Direktor von Dext Heat Recovery, sagte, er glaube, dass dies ein Wendepunkt für die Restaurantbranche sein könnte.

„Wir arbeiten mit der Sheffield Hallam University zusammen, wo wir den Wärmetauscher entwickelt und erforscht haben, um mit schmutziger Luft aus Restaurantküchen fertig zu werden.

„Nando hat uns finanziell geholfen und uns ermöglicht, unsere Ausrüstung zu testen.“

Er fügte hinzu, es sei immer noch eine „Lernkurve“, aber sie würden „Geld sparen und CO2-Emissionen reduzieren“.

Herr Bracewell sagte, dass ihre Systeme derzeit bei etwa 20.000 Pfund beginnen, schätzt jedoch, dass sich die Ausgaben je nach Größe und Nutzung der Küche in 18 Monaten amortisieren könnten.

Sam McCarthy, Nandos Nachhaltigkeitsleiter für Großbritannien und Irland, sagte, dass sie diese Technologie gerne mit anderen Restaurantketten teilen würden.

„Wir haben das Netto-Null-Ziel bis 2030 und diese neue Technologie erweist sich als Erfolg, da sie die Auswirkungen auf den Planeten verringert und Geld bei den Energiekosten spart, das wir in die Zukunft unserer Restaurants reinvestieren wollen.“

„Wir sind immer auf der Suche nach neuen Technologien, die uns dabei helfen, und es ist großartig, ein kleines Unternehmen wie Dext zu unterstützen und mit ihm zusammenzuarbeiten.“

Warum folgen Sie BBC North West nicht auf Facebook, Twitter und Instagram? Sie können Story-Ideen auch an [email protected] senden

Wind ist erstmals Hauptstromquelle

Milliardenschwere grüne Energieprojekte liegen auf Eis

Ist Großbritannien auf dem richtigen Weg, seine Klimaziele zu erreichen?

So sparen Sie zu Hause Energie und helfen dem Planeten