Die 6 besten Edelstahl-Kochgeschirrsets des Jahres 2023, getestet von PEOPLE

Das 12-teilige Set Cuisinart MCP-12N MultiClad war der klare Gewinner

Cai Cramer ist Commerce Writer bei PEOPLE und berichtet über die besten und angesagtesten Produkte in den Bereichen Schönheit, Mode, Gesundheit und Lifestyle. Zuvor arbeitete Cai im Team für digitale Plattformen bei PEOPLE, nachdem er seinen Abschluss in Journalismus an der Northwestern University gemacht hatte. Cai liebt es, Zeit im Freien zu verbringen, unabhängig vom Wetter, und sie probiert jedes Handwerk zweimal aus.

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Kochgeschirr aus Edelstahl ist zu einem klassischen Werkzeug in der Küche geworden. Diese Grundtöpfe und -pfannen sind langlebig, bekannt für ihre gleichmäßige Erhitzungsfähigkeit und können zum Aufschlagen von praktisch allem in der Küche verwendet werden. Egal, ob Sie gerade erst mit dem Kochen am Herd beginnen, ein erfahrener Koch wie Ryan Gosling sind oder einfach gerne zu Hause kochen, ein Kochgeschirrset aus Edelstahl ist eine kluge Investition in Ihre zukünftigen Mahlzeiten. Und wenn Sie ein Edelstahl-Set gut pflegen, kann es Jahrzehnte halten.

Die Starköchin und Ernährungswissenschaftlerin Serena Poon, CN, CHC, CHN, empfiehlt, sich für „vollständig verkleidetes“ Kochgeschirr aus Edelstahl zu entscheiden, bei dem es sich um ein Material handelt, das aus einem Aluminiumkern besteht, der zwischen zwei Schichten Edelstahl liegt. „Diese Pfannen sind sorgfältig konstruiert, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen, und viele Profiköche entscheiden sich für Kochgeschirr aus Edelstahl“, bemerkt sie.

Wir haben 28 Edelstahl-Kochgeschirrsets in unseren PEOPLE Tested-Küchen eingesetzt und sechs klare Favoriten mit unterschiedlichen Funktionen und Preisklassen gefunden.

Lesen Sie weiter für die besten Edelstahl-Kochgeschirrsets, die PEOPLE getestet hat.

Vorteile:

Nachteile:

Dieses Pfannenset ist ein Biest – im besten Sinne. Wenn Sie auf der Suche nach einem kompletten Set aus Edelstahltöpfen und -pfannen für Ihre Küche sind, das gut funktioniert und gut aussieht, könnte dieses Dutzendteilige Set das Richtige für Sie sein. Der gebürstete Edelstahl fühlte sich bei jedem Test sehr solide und langlebig an. Der Griff des Kochtopfs liegt gut in der Hand und lässt sich gut anfassen. Auch wenn der Suppentopf etwas schwer ist, lässt er sich leicht anheben.

Als wir Jakobsmuscheln in diesen Pfannen angebraten haben, klebten sie nicht fest und die Jakobsmuscheln bekamen eine wirklich schöne goldbraune Kruste mit insgesamt gleichmäßiger Bräunung. Nachdem er 5 Minuten lang bei starker Hitze einer Gasflamme stand, fühlte sich der Griff überall kühl an, außer an der Basis. Wir haben aus diesem Set auch eine sehr hübsche Frittata in einer Pfanne gemacht, die am Ende nur minimal klebte (allerdings hätte ein bisschen mehr Butter dieses Problem vielleicht gelöst!).

Der Rand an der Pfanne verhindert Ölspritzer und wir fanden, dass dieses Set recht einfach zu reinigen war. Nach dem Test stellten wir eine leichte Verfärbung fest, die sich aber mit etwas Reinigungsmittel sofort beseitigen ließ. Insgesamt hat uns die Verwendung dieses Sets Spaß gemacht und wir fanden, dass es nahezu alles enthält, was Sie benötigen. Wir würden es einem Freund empfehlen und es auch selbst kaufen. Wenn wir wählerisch sind, wäre es schön, durchsichtige Deckel zu haben, wie das gehärtete Glas anderer Sets, um beim Kochen Sichtbarkeit zu gewährleisten.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 299,95 $

Spülmaschinenfest:Ja |Gewicht der schwersten Pfanne: 2 lbs. 7 Unzen. (10 Zoll) |Volumen des größten Topfes: 8 qt. |Ofenfest bis:500 Grad F |Materialdetails:Gebürsteter Edelstahl, vollständig verkleidet, dreilagig

Vorteile:

Nachteile:

Wenn Sie ein neuer Koch sind, ein begrenztes Budget haben oder beides, bietet dieses Kochgeschirrset fast alles, was Sie auf Ihrem Herd brauchen. Das gleichmäßige Erhitzen lieferte beeindruckende Ergebnisse, und dieses Set verfügt über hilfreiche kleine Extras, die einen echten Mehrwert bieten, wie den Dampfkorbaufsatz für den Soßentopf und die Rautenmarkierungen für die Maße im Inneren der Pfannen. Ganz zu schweigen von den Deckeln aus gehärtetem Glas, die wir lieben – eine großartige Möglichkeit, zu überprüfen, was im Inneren passiert, ohne den Deckel anzuheben. Dies ist ein ziemlich umfassendes Set, obwohl Sie möglicherweise eine zusätzliche beschichtete Pfanne kaufen möchten, um eine voll ausgestattete Küche zu haben.

Dieses Set ist zwar nicht ganz so schwer und stabil wie unser Gesamtsieger, aber die Verwendung der Töpfe und Pfannen hat uns Spaß gemacht und wir hatten das Gefühl, dass die Griffe sehr gut in der Hand lagen. Nach dem Garen über einer Gasflamme fühlte sich der Griff am Ende kühl an, war aber zum Boden hin warm. Das Ausgießen aus der Bratpfanne war dank des gebogenen Randes, der sich von der Mitte der Pfanne wegbiegt, recht einfach und unkompliziert. Aus diesem Grund gab es beim Herausnehmen der Bechamelsauce aus der Bratpfanne kein Tropfen oder Verschütten.

Beim Zubereiten unserer Jakobsmuscheln stellten wir fest, dass nichts an ihnen festklebte und die Pfanne ein tolles, hartes Anbraten mit schöner Bräunung erzeugte. Die Frittata erwies sich als fluffig und gleichmäßig gegart, mit minimalem Anhaften beim Herausnehmen aus der Pfanne. Obwohl wir der Meinung sind, dass diese Pfannen ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, sind sie auch weniger robust als einige der teureren Optionen auf unserer Liste, wie die Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece. Dieses Set war sehr leicht zu reinigen und die Pfannen zeigten äußerst geringe Verfärbungen – eine der geringsten Verfärbungen, die wir getestet haben.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 119,95 $

Spülmaschinenfest:Ja |Gewicht der schwersten Pfanne: 1 Pfund, 15 ⅝ oz. (10 Zoll) |Volumen des größten Topfes: 8 qt. |Ofenfest bis:500 Grad F und Deckel bis 350 Grad F |Materialdetails: Gibt nicht an; Scheibenboden (aluminiumvergossen)

Vorteile:

Nachteile:

Wenn Sie in eine hochwertige und robuste Konstruktion investieren möchten, ist dies eine großartige Option. Sie haben alle Ihre Kochgrundlagen mit kleinen und mittelgroßen Bratpfannen, kleinen und mittelgroßen Kochtöpfen, einem Suppentopf und einer Schmorpfanne mit hohem Rand ausgestattet (obwohl wir uns gewünscht hätten, dass diese größer wäre). Die eckigen Griffe an den Deckeln liegen gut in der Hand. Obwohl wir durchsichtige Deckel bevorzugen würden, wussten wir zu schätzen, dass die Deckel dieses Sets auf mehrere Pfannen passen.

Keine der Pfannen fühlte sich zu schwer an, und alle waren für uns leicht zu heben und zu tragen. Sie fühlten sich gut ausbalanciert zwischen dem Pfannenkörper und den Griffen an, die ziemlich lang, aber nicht zu lang sind. Die Pfannen wirkten schlank und überhaupt nicht klobig.

Die von uns zubereiteten Jakobsmuscheln klebten nicht an der Pfanne, was zu einer weitgehend gleichmäßigen Bräunung und einer schönen Kruste führte. Der Griff war nach dem Garen der Jakobsmuscheln nicht heiß. Nach unserem Frittata-Test klebten die Eier zwar etwas am Pfannenrand und an den Nieten, ließen sich aber ganz leicht herauslösen. Apropos einfach: Die Reinigung war wirklich sehr, sehr einfach. Die weiche Seite des Schwamms war alles, was wir nach den Tests zum Reinigen brauchten, was eine erfreuliche Neuigkeit ist, da der Hersteller die Reinigung in der Spülmaschine nicht empfiehlt. Während es nach dem Anbraten zu leichten Verfärbungen kam, ließen diese Pfannen mit etwas Reiniger wieder ihren ursprünglichen Zustand erstrahlen.

Für diejenigen, die in ein hochwertiges, langlebiges Kochgeschirrset aus Edelstahl investieren möchten, ist dieses unserer Meinung nach eine sichere Wahl. Dieses Set sorgte für gleichmäßiges Garen und war unglaublich leicht zu reinigen, und es wäre eine gute Wahl für einen Hobby- oder Profikoch.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 899,95 $

Spülmaschinenfest:Nein |Gewicht der schwersten Pfanne: 2 Pfund, 7 Unzen. (10 Zoll) |Volumen des größten Topfes: 8 qt. |Ofenfest bis:600 Grad F |Materialdetails:Edelstahl, vollständig verkleidet, 5-lagig

Vorteile:

Nachteile:

Wenn Sie zum ersten Mal Kochgeschirr aus Edelstahl ausprobieren, empfehlen wir Ihnen, dieses 10-teilige Set von Calphalon Classic zu kaufen. Dieses Set stattet Sie mit allem aus, was Sie brauchen, um wie ein Profi mit dem Kochen zu beginnen, einschließlich 8- und 10-Zoll-Bratpfannen, 1,5-, 2,5- und 3-Liter-Töpfe mit Deckel sowie einen 6-Liter-Brühtopf mit Deckel. Dieses Set ist spülmaschinenfest und verfügt über eine lebenslange Garantie.

Wir sind besonders vom Design dieser Töpfe- und Pfannenkollektion beeindruckt und weisen darauf hin, dass die Deckel aus gehärtetem Glas und die Siebfunktion zu den besten Merkmalen des Sets zählen. Das Calphalon Classic-Kochgeschirr war leicht zu reinigen, nachdem wir darin eine flauschige Frittata zubereitet hatten. Wir stellten jedoch fest, dass ein wenig Barkeeper-Freund nötig war, um einige Verfärbungen nach dem Kochen von Jakobsmuscheln in der Pfanne zu beseitigen. Die Pfannen fühlten sich leicht in der Hand an und die Ausgießer der Brüh- und Soßentöpfe machten das Ausgießen einfach und bequem.

Für den erfahrenen Koch, der sein Kochgeschirr auf über 450 Grad Fahrenheit erhitzen möchte, empfehlen wir einen Blick auf eine unserer anderen Top-Angebote. Wir bemerkten eine leichte Verformung, als wir diese Pfanne nach starker Hitze in Eiswasser tauchten, und wir wünschten, die Wände würden sich etwas dicker anfühlen. Aber insgesamt ist dies eine großartige Option für alle, die gerade erst mit dem Kochen beginnen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 199,99 $

Spülmaschinenfest:Ja |Gewicht der schwersten Pfanne: 2 Pfund, 1 Unze. (10 Zoll) |Volumen des größten Topfes: 6 qt. |Ofenfest bis:450 Grad F |Materialdetails:Edelstahl, Scheibenboden, unbekannte Lage

Vorteile:

Nachteile:

Dieses 5-teilige Kochgeschirrset von den trendigen Küchenexperten von Great Jones ist ebenso funktional wie ästhetisch schön. Der Star der Show ist hier der holländische Ofen in individueller Farbe, der in einer Reihe trendiger Farbtöne erhältlich ist und auf Ihrem Herd großartig aussieht. Jedes keramikbeschichtete Edelstahlstück hat sanft geschwungene Seiten, und das elegante Design der schrägen Schmorpfanne mit hohen Seiten hat unsere Tester beeindruckt.

Minimalisten werden sich über das schlanke, schlichte Design mit dicken, glatten Kupfergriffen freuen. Aber dieses Kochgeschirr-Set ist nicht nur schön anzusehen, es hat sich in unseren Testküchentests auch als sehr funktional erwiesen. Wir konnten die Jakobsmuscheln mit minimalem Anhaften zubereiten, und das Omelett aus der Great-Jones-Pfanne klebte überhaupt nicht. Auch das Aufräumen war ein Kinderspiel, was für uns ein großer Gewinn ist.

Dieses Edelstahlset hat unsere Erwartungen im Eistauchtest übertroffen, ohne Verformung und minimale Verfärbung. Besonders gut hat uns der Dutch Oven gefallen, und es ist erwähnenswert, dass dies das einzige von uns getestete Set ist, das mit einem schönen, schweren Dutch Oven aus Gusseisen ausgestattet ist. Wir wünschen uns, dass dieses Set für den Preis mehr Artikel enthält, aber fünf Teile könnten alles sein, was der minimalistische Koch braucht, um ein außergewöhnliches Essen zuzubereiten.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 495 $

Spülmaschinenfest:Ja |Gewicht der schwersten Pfanne:3 Pfund. |Volumen des größten Topfes: 8 qt. |Ofenfest bis:500 Grad F |Materialdetails:Edelstahl, Scheibenboden, unbekannte Lage

Vorteile:

Nachteile:

Wenn Sie noch nie von der „NanoBond“-Technologie gehört haben – keine Sorge, Sie sind nicht allein. Aber nachdem Sie das Edelstahl-Kochgeschirr der Hestan NanoBond Collection getestet haben, empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren. Hestan behauptet, dass ihr NanoBond-Stahl 400 Prozent stärker ist als herkömmlicher Edelstahl, und dass die Tausenden von „Nanoschichten“ in jedem Kochgeschirr dazu beitragen, Ihre Töpfe und Pfannen vor Kratzern zu schützen. Die Heizfähigkeiten sind beeindruckend – dieses Set hält Temperaturen von bis zu 1050 Grad Fahrenheit stand.

Gewicht und Haptik sind wichtige Komponenten eines tollen Kochgeschirrsets, und dieses hat unsere Erwartungen übertroffen. Jedes Teil fühlte sich unglaublich leicht und dennoch robust an, mit einer gut verteilten Gewichtsverteilung, die es leicht zu manövrieren machte.

Die Hestan-Pfannen erhitzten sich gut und gleichmäßig, ohne übermäßig heiß zu werden, und die Griffe blieben auch bei direkter Hitzeeinwirkung kühl. Uns ist zwar aufgefallen, dass sich beim Kochen von Jakobsmuscheln an einigen Stellen in den Pfannen Öl sammelte, aber ein schnelles Schwenken löste alle ungleichmäßigen Flüssigkeitsflecken leicht auf. Am Ende hatten die Jakobsmuscheln eine schöne goldene Kruste und die Eier waren gut gegart (obwohl sie etwas an der Pfanne klebten).

Diese wunderschönen, dunklen Edelstahlteile waren für uns ein Kinderspiel und sind spülmaschinenfest (obwohl sie beim Waschen möglicherweise etwas von ihrem „Glanz“ verlieren). Angesichts des relativ hohen Preises würden wir uns wünschen, dass dieses Set mehr Teile enthalten würde. Aber die atemberaubende, leicht abwaschbare Oberfläche hat diesem Set trotzdem einen Spitzenplatz eingebracht. Die Qualität dieser Edelstahltöpfe und -pfannen ist leicht zu erkennen und die ausgefallene NanoBond-Technologie macht dieses Set zu einer großartigen Wahl für den ernsthaften Koch.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 899,95 $

Spülmaschinenfest:Ja |Gewicht der schwersten Pfanne: 2 Pfund. 12 Unzen. (10 Zoll) |Volumen des größten Topfes: 8 qt. |Ofenfest bis:1050 Grad F |Materialdetails:Molekulares Titan 18/10, vollständig ummantelt, dreilagig

Wir wissen, dass der Preis immer ein Faktor ist. Berücksichtigen Sie daher beim Preisvergleich, wie oft Sie zu Hause kochen und ob Sie zusätzliche Teile kaufen müssen, um Ihre Kochgeschirrkollektion abzurunden. Starköchin Serena Poon empfiehlt vollverkleidetes Kochgeschirr und fügt hinzu, dass dieses zwar tendenziell teurer sei, man den Kauf aber als Investition betrachten könne. „Kostengünstigere Versionen von Kochgeschirr aus Edelstahl sind hinsichtlich der Qualität weniger zuverlässig“, sagt sie. „Und Sie müssen sie häufiger ersetzen.“

Wenn Sie das Händewaschen von Töpfen und Pfannen nicht ausstehen, sollten Sie sich nach spülmaschinenfestem Kochgeschirr umsehen, wie zum Beispiel unserem Favoriten, dem Cuisinart MCP-12N MultiClad Pro Triple Ply 12-Piece. Aber Poon fügt einen wichtigen Vorbehalt hinzu: „Das meiste Kochgeschirr aus Edelstahl ist spülmaschinenfest, aber Sie werden wahrscheinlich die Langlebigkeit Ihrer Pfannen verlängern, wenn Sie beim Händewaschen mit nicht scheuernden Seifen und Schwämmen bleiben.“

Ein Pfund oder so kann einen großen Unterschied machen, wenn Sie mit Töpfen und Bratpfannen um Ihren Herd herummanövrieren. Je nachdem, aus wie vielen Lagen Ihr Topf oder Ihre Pfanne besteht, können Sie leichtere und schwerere Töpfe finden, die Ihren Anforderungen entsprechen. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, schwerere zu verwenden, müssen Sie mit einer Eingewöhnungsphase rechnen. Wer Schwierigkeiten beim Heben schwerer Gegenstände hat, dem empfehlen wir aus Sicherheitsgründen die leichteren Edelstahl-Kochgeschirrsets.

Manche Köche legen Wert auf Sicht beim Kochen, und Töpfe mit Glasplatte eignen sich perfekt, um zu beobachten, was Sie kochen, einschließlich unserer preisgünstigsten Wahl, dem 7-teiligen Set Classic aus Edelstahl von Cuisinart Chef's. Andere begnügen sich damit, ihre Töpfe und Pfannen abzudecken, schauen bei Bedarf hinein und bevorzugen vielleicht einen Edelstahldeckel, der zum Rest ihres Topfes passt. Achten Sie bei der Auswahl Ihres neuen Edelstahl-Kochgeschirrsets auf das Deckeldesign. Besonders gut gefallen uns die Sets mit durchdacht gestalteten Deckeln, die das Abseihen von Nudeln erleichtern.

Unsere Tester haben insgesamt 28 Kochgeschirr-Sets aus Edelstahl ausprobiert. Zusätzlich zur Prüfung des Designs, des Gewichts und der Haptik der Stücke führten sie vier Tests durch. Beim Temperaturtest wurden während des Gebrauchs Thermoelemente auf der Pfannenoberfläche angebracht, um zu beurteilen, ob die Pfannen gleichmäßig erhitzt wurden. Im Anbratentest wurden Jakobsmuscheln gegart und ihre Bräunung und Anbraten beurteilt. Beim Klebe-/Grilltest wurde eine Frittata zubereitet und anschließend aus der Pfanne genommen. Abschließend wurde ein Eisbadtest durchgeführt, um zu testen, ob sich eine heiße Pfanne verzieht, wenn sie in kaltes Wasser gestellt wird. Wir haben jedes Kochgeschirrset nach Design, Haltbarkeit, Heizfähigkeit und einfacher Reinigung bewertet.

Obwohl beide Arten von Kochgeschirr Vor- und Nachteile haben, zeichnet sich Kochgeschirr aus Edelstahl aus mehreren Gründen aus: Es ist leicht, vielseitig und ideal für Pfannensaucen, Anbraten und das Finishen von Gerichten im Ofen. Im Gegensatz zu Antihaftbeschichtung ist Edelstahl normalerweise unbeschichtet, was ihn langlebiger macht. Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr ist einfacher zu reinigen und kann günstiger sein. Es eignet sich auch besser zum Garen empfindlicher Speisen wie Eier oder Tofu.

Es gibt viele Faktoren, die zur Langlebigkeit von Kochgeschirr aus Edelstahl beitragen – aber im Allgemeinen sollte es Jahrzehnte halten. Zu den Faktoren, die sich darauf auswirken, wie lange Ihre Pfannen bestehen, gehören unter anderem wie heiß Sie sie regelmäßig erhitzen, wie Sie sie reinigen und die genaue Beschaffenheit des Materials. Erkundigen Sie sich vor dem Kauf beim Hersteller Ihres gewünschten Kochgeschirrsets, denn einige haben eine lebenslange Garantie.

Möglicherweise verwenden Sie zu viel oder zu wenig Hitze, verwenden nicht die richtige Technik für das Protein, das Sie kochen, oder reinigen die Pfanne nicht ordnungsgemäß. Probieren Sie diese Schritte aus, um zu verhindern, dass Ihre Speisen anhaften: Heizen Sie Ihre Pfanne vor, bevor Sie Öl hinzufügen, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und passen Sie sie dann entsprechend an. Bringen Sie die Speisen auf Raumtemperatur, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Lassen Sie mehr Platz beim Kochen in der Pfanne und bewegen Sie die Speisen seltener beim Kochen und reinigen Sie Ihre Pfanne ordnungsgemäß.

Edelstahl eignet sich für Induktionskochfelder, wenn er aus magnetischem Stahl besteht. Alle Sets auf unserer Liste sind induktionsgeeignet.

Dieser Artikel wurde von Rennie Dyball geschrieben und vom Wirtschaftsautor Cai Cramer aktualisiert, der die besten Produkte aus den Bereichen Schönheit, Mode, Gesundheit und Lifestyle behandelt. Um diese Liste der 12 besten Kochgeschirrsets aus Edelstahl zusammenzustellen, haben wir uns Dinge wie Design, Haltbarkeit, Heizfähigkeit und Benutzerfreundlichkeit angesehen. Unsere Tester haben außerdem die Leistung des Kochgeschirrs mit einem Anbrenntest und einem Stäbchentest überprüft. Abschließend haben wir die Starköchin und Ernährungswissenschaftlerin Serena Poon, CN, CHC, CHN, zu den Optionen befragt, auf die man bei einem Kochgeschirrset aus Edelstahl achten sollte.

Um Ihnen dabei zu helfen, die besten Produkte für Ihr Leben zu finden, haben wir das PEOPLE Tested-Gütesiegel ins Leben gerufen. Wir verwenden unsere einzigartige Methodik, um Produkte in drei Laboren im ganzen Land und mit unserem Netzwerk von Heimtestern zu testen, um ihre Wirksamkeit, Haltbarkeit, Benutzerfreundlichkeit und vieles mehr zu bestimmen. Basierend auf den Ergebnissen bewerten und empfehlen wir Produkte, damit Sie das richtige Produkt für Ihre Bedürfnisse finden.

Aber das ist noch nicht alles: Wir überprüfen auch regelmäßig die Kategorien, in denen wir das PEOPLE Tested-Gütesiegel verliehen haben – denn das beste Produkt von heute ist vielleicht nicht das beste von morgen. Übrigens können Unternehmen unsere Empfehlung niemals kaufen: Ihre Produkte müssen es fair und fair verdienen.

Kurz gesagt: PEOPLE Tested bietet Empfehlungen, denen Sie vertrauen können – jeden Tag, bei jedem Kauf.

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