Was ist Butterpulver?

Dies ist eine unverzichtbare Zutat in Ihrer Speisekammer.

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Wenn Sie gerne kochen oder backen, kann es äußerst nützlich sein, eine Dose Butterpulver in Ihrer Speisekammer aufzubewahren. Aber wenn Sie noch nie von Butterpulver gehört haben, kratzen Sie sich vielleicht gerade am Kopf.

Butterpulver ist dehydrierte, haltbare Butter, die im Schrank und nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Dadurch entfällt die Notwendigkeit von Butterstangen oder -bechern, die beide ein kürzeres Verfallsdatum haben und gekühlt werden sollten.

Wenn Ihnen das seltsam vorkommt, denken Sie an das letzte Mal zurück, als Sie aus einer Packung Trockenkäse ein köstliches Gericht aus Makkaroni und Käse zubereitet haben. Es ist ähnlich – es beginnt als Pulver und wird cremig und geschmeidig, sobald es mit einer Flüssigkeit vermischt wird.

Wie Milchpulver oder Erdnussbutterpulver fungiert Butterpulver als sofortiger Ersatz für das Original. Um es zu rehydrieren, fügen Sie einfach Wasser hinzu. Eine Rehydrierung ist jedoch völlig optional.

Nehmen wir an, Sie möchten eine triste Soße aufpeppen, Popcorn etwas Würze verleihen, Gemüse schmackhafter machen oder Toast aromatischer machen. Zum Würzen einfach etwas Butterpulver hinzufügen! Sie können es überall dort verwenden, wo Sie echte Butter verwenden würden, beispielsweise zum Belegen von Keksen oder Waffeln. Obwohl rekonstituiertes Butterpulver nicht in der Pfanne schmelzen kann, verleiht es den Mahlzeiten einen milchigen Geschmack.

Sie können es beim Backen auch anstelle von normaler Butter verwenden. Behandeln Sie es einfach als trockene statt als nasse Zutat.

Wenn Butterpulver von Unternehmen, die es für den Kauf vorbereiten, in großem Maßstab hergestellt wird, wird es durch Sprühtrocknung hergestellt, ein Verfahren, bei dem Butter geschmolzen, in eine heiße Kammer gesprüht und dehydriert wird. Dies ermöglicht ein schnelles Verdunsten von Flüssigkeiten, sodass nur Pulver zurückbleibt.

Zum Glück bedeutet das, dass Butterpulver nur sehr wenige Zusatzstoffe enthält. Nehmen Sie zum Beispiel dieses echte Butterpulver von Hoosier Hill Farm. Die aufgeführten Zutaten sind Butter (süße Sahne, Salz und Annatto-Farbe) und fettfreie Milchfeststoffe. Denn es ist einfach! GrassFed-Butterpulver, die Zutatenliste enthält nur pasteurisierte Sahne und Milchfeststoffe.

Der Hauptvorteil von Butterpulver im Vergleich zu echter Butter besteht darin, dass Sie damit Geld sparen können, wenn Sie nicht oft viel Butter verwenden. Wenn Sie jemals ein veraltetes Milchprodukt anbieten mussten, wissen Sie, wie frustrierend es sein kann, wenn Sie es brauchen und keine frische Menge zur Verfügung haben.

Hersteller von Butterpulver behaupten, dass ein ungeöffneter Behälter ewig hält – ungeöffnet bis zu 10 Jahre und geöffnet 6–12 Monate. Es ist jedoch immer ratsam, das Verfallsdatum zu überprüfen. Sobald Sie die Dose geöffnet haben, schreiben Sie das Datum mit einem Filzstift auf die Seite, um schnell im Auge zu behalten, wie lange die Dose geöffnet ist. Wenn es jemals komisch riecht oder seltsam schmeckt, ist es wahrscheinlich verdorben und muss weggeworfen werden.

Anstatt vorgefertigtes Butterpulver zu kaufen, können Sie es auch selbst zubereiten. Ja wirklich!

Wenn Sie den DIY-Weg gehen, folgen Sie dem Beispiel von Allrecipes und schmelzen Sie die ungesalzene Butter und lassen Sie sie dann abkühlen. Fügen Sie die gleiche Menge fettfreies Trockenmilchpulver hinzu, um eine Paste zu erhalten. Sobald es vollständig getrocknet ist, mixen Sie es im Mixer zu einem Pulver und bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter auf.

Da es an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden muss, halten Sie Ihr Butterpulver vom Schrank über dem Herd fern. Sie bleibt lange frisch und muss nicht gekühlt werden. Bewahren Sie die rekonstituierte Paste jedoch im Kühlschrank auf.

Es empfiehlt sich auch, Butterpulver in Ihrer Notfallausrüstung für den Langzeitgebrauch aufzubewahren, um Ihre Abhängigkeit von der Lebensmittelversorgungskette zu verringern. Wenn Sie das nächste Mal in die Wildnis zum Campen aufbrechen, nehmen Sie eine kleine Tüte davon mit, um Rührei und Lagerfeuertoast zu würzen. Sie werden es nicht bereuen!